Ingredientes

3 Mandarinas

3 Huevos

1 pocillo de Aceite

200 gr Azúcar

200 gr Harina

Esencia de Vainilla

Lavar las mandarinas, cortarlas en cuatro, quitar las semillas y procesar (incluyendo la cascara) conjuntamente con los huevos, el azúcar, el aceite y un chorrito de esencia de vainilla. Pasar a un bol e incorporar la harina cernida  en forma suave y envolvente. Colocar la masa en una budinera enmantecada y enharinada y llevar a horno precalentado a 180º aprox. 40 a 45 minutos. Retirar del horno y desmoldar.

Gracias Dianela por la receta.