Ingredientes

1 kg de Harina 0000

7 Huevos

Sal

Harina  c/n

Colocar en un bowl la harina, hacer un hueco y poner los huevos y una cucharadita de sal. Unir los ingredientes formando una masa que no sea blanda (tampoco muy dura en ese caso agregar un huevos más). Con ayuda de un palo, estirar la masa,( siempre espolvoreando la mesada para que la masa no se pegue) hasta quedar bien fina. Dejar orear. Posteriormente, espolvoreamos con harina, enrollamos, cortamos (mas fino o mas grueso depende de los gustos de cada persona) , los abrimos y volvemos a espolvorear con harina. Dejar secar . Cocinarlos en abundante agua hirviendo con sal gruesa. Cuando los tallarines suben a la superficie retirar y colar.Acompañar con salsa bologñesa o la de su preferencia, queso rallado y un toque de crema.

Si tienen máquina de pastas el trabajo se simplifica mucho.