Ingredientes: Para 4 Porciònes
250 g Arròz Redondo
250 g Champiñones
2 Echalottes
1 cda.de Aceite
150 ml Vino Blanco
700 ml Caldo de Verdura
1 cda.de Manteca
200 g Espinaca
75 g Queso Parmesano Rallado
Preparaciòn:
Pelar y cortar en cubitos las echalottes y confitar en el aceite caliente. Agregar el arroz y desglasar con el vino. Cocinar aprox.20 minutos, agregando de a poco el caldo, revolviendo mientras. Saltear aparte en la manteca los champiñones, cortados en rodajas y añadir al risotto con la espinaca y el quesos rallado.