Mezclar en una taza la levadura con 50 ml de agua tibia y el azùcar, dejar levar 5 minutos hasta se forma espuma.

Colocar la harina en un bol grande, hacer un hueco en el centro e incorporar la levadura. Salar la harina en los bordes.Luego verter 500 ml agua tibia con el aceite en el hueco y mezclar con la maquina electrica. Despuès seguir amasando con las manos.Luego formar un bollo, pincelar entero con aceite  y colocar  en una fuente. Tapar con papel film y dejar descansar entre 12-48 horas en la heladera. Despuès dividir en 6 partes iguales y amasar de a una con manos enharinadas.  Las partes que se prepara en el momento dejar levar una hora con temperatura ambiente y las que quiere guardar hay que envolver en papel film y freezar.

Las porciònas levadas estirar muy fina con el  palote,  colocar sobre una placa, cubierta con papel manteca y dejar levar 20 minutos màs. Mientras colocar una bandeja o el molde para pizza  en el segundo nivel de abajo del horno y precalentar a 250º .

Untar la salsa de tomates y cubrir a gusto.  Con ayuda de papel manteca pasar la pizza preparada sobre la bandeja precalentada en el horno (hace  la pizza bien crocante ) y hornear 16-20 minutos.

Tip: La masa congelada dejar descongelar en la heladera o  màs ràpido con temperatura ambiente.

Salsa de Tomate para pizza: Para 6 Porciones

4  Cebollas Medianas

3 Dientes de Ajo

1-2 Chili Colorados

2 Latas de Tomates Pelados (800g c/u)

140 ml Extracto de Tomates (2 Latas Pequeñas)

2 cditas. de Azùcar

3 cditas.de Sal

1 cda. Orègano Seco

Pelar las cebollas y el ajo y picar fino. Quitar las semillas a los chili y picar.  Mezclar  todos los  ingredientes y cocinar hasta el hervor. Luego guisar sin tapar  a fuego lento, revolviendo mientras hasta reducir el liquido a 1,2 l.

Tip: La salsa restante se puede conservar en frascos o congelar hasta el proximo uso.

Pizza Margherita (1 Pizza de 28 cm)

200 ml Salsa de Tomate (ver receta)
120  g Mozzarella

Hojitas de Albahàca

Aceite de Oliva

Untar la salsa sobre la masa y distribuir la mozzarella, cortada en rodajas. Rociar con aceite de oliva y hornear como la receta anterior. Antes de servir cubrir con las hojitas de albahàca.

Pizza Marinara (1 Pizza de 28 cm)

200 ml  Salsa de Tomate (ver receta)

3 Dientes de Ajo

Hojitas de Orègano

2 cdas. Aceite de Oliva

3 Filetes de Anchoa

6-8 Aceitunas Negras

2 cdas. Alcapàrras

Untar la salsa sobre la masa. Pelar y filetear el ajo y distribuir sobre la salsa. Dispersar las hojitas de Orègano y rociar con el aceite de oliva. Cubrir con los filetes de anchoa, las aceitunas y las alcapàrras. Hornear como la receta anterior.