Ingredientes:
1 kg de Peceto
100 g Ciruelas Desecadas
4 cdas.de Mostaza
1/2 Taza de Vino Tinto
1/2 Taza de Azúcar
Aceite para freír
Sal, Pimienta
2 Ramitas Romero

Preparación:
Hidratar las ciruelas en agua caliente y con una rama de romero durante media hora.Retirar, reservar 5 ciruelas para la salsa, picar las demás y mezclar con la mostaza. Salpimentar. Mechar la carne con este relleno y colocar un escarbadientes en la punta. Sellar en un sartén con aceite de oliva y llevar al horno durante 40 minutos.Mientras procesar los 5 ciruelas con el vino,el azúcar, la sal y pimienta. Calentar 5 minutos en uns sartén y servir con la carne.Antes de cortar la carne dejar 15 minutos reposar.Acompañar con verduras (ver nuestras recetas!)