Ingredientes

Puré de papas
1,500 kg de papas
50 gr de manteca
Leche cantidad necesaria
Sal
Relleno
1 kg carne picada
1 kg cebolla
2 cebollas de verdeo
½ pocillo chico de aceite
50 gr de manteca
1 cub. caldo de verdura
Provenzal Pimentón dulce
Comino
Ají molido
Pimienta negra
Sal
4 huevos duros
150 gr. de aceitunas

Colocar el aceite y la manteca en una olla. Calentar y rehogar las cebollas picadas. Agregarle la carne, salpimentar y revolver. A medida que se va cocinando ir condimentando de apoco para encontrar el punto justo en su sabor. Por último incorporamos el cubito de verdura disuelto en ½ taza de agua caliente, apagamos el fuego y dejamos enfriar.
Agregar los huevos y las aceitunas cortadas. Por otro lado pelamos las papas, las cortamos y las ponemos a hervir en abundante agua con sal. Una vez cocidas las papas colarlas, volver a colocarlas en la olla donde las hervimos y las pisamos agregándoles la manteca, sal y la leche. Seguimos pisando hasta obtener un puré cremoso.
En un molde  enmantecado colocamos una capa de puré sobre la base y  los bordes y rellenamos con el preparado de carne. Por último cubrimos con el puré restante, le colocamos por encima pedacitos de manteca y llevamos a horno de 200º hasta que la superficie se dore.
El relleno es el mismo que para las empanadas. Si hace empanadas y le sobra relleno utilizar para hacer el pastel de carne. Si hace pastel de carne y le sobra relleno hacer unas empanadas. El relleno que sobra puede ser frizado.

En caso de no tener ganas de hacer un puré pueden utilizar 2 tapas de pascualina hojaldrada.