Ingredientes:
Papas Grandes
Manteca Clarificada
Sal
Hierbas Frescas

Preparación:
Para lograr papas noisette bien redonditas hay que colocar la cucharita especial (para frutas) en forma horizontal sobre la superficie de la papa pelada. Húndirla con fuerza y hacer girar en circulo hasta formar una bolita perfecta. Hervir en agua con sal aprox.6 minutos, colar y freír en abundante manteca clarificada. Dispersar las hierbas frescas picadas (perejil, enebro, oregano, tomillo etca.) y servir con carne, pollo o pescado.
Tip: Los cortes restantes de las  papas  hervir y preparar un puré.