Ingredientes: Para 8 Unidades
3 Huevos
250 g de Harina
1 Pizca de Sal
200-250 ml de Leche
Manteca Clarificada c/n
Preparaciòn:
Batir la harina con la leche, salar y recièn luego añdir los huevos y batir. En èsta manera no se formen grumos! Si la masa es demasiada liquido hay que poner màs harina. La masa no debe ser muy espesa. Dejar reposar por lo menos 15 minutos y luego preparar los panqueques en una sartèn antiadherente con un toque de manteca. Colocar la masa con poco espesor en la sartèn.
Luego preparar a la manera deseada:

Una forma fàcil para postre es untar con mermelada, enrollar y tamizar con azùcar impalpable.
Para sopas enrollar, cortar en rodajitas finitas como fideos y servir con una consomè (nuestra receta).