Ingredientes:
250 g  de Langostinos Pelados
6 Huevos
Manteca Clarificada c/n
1 Diente de Ajo
Perejil o Enebro Picado
6 Huevos
100 ml Crema de Leche
Sal, Pimienta
Pimentòn
Tomates Cherry a Gusto
Preparaciòn:
Batir en un bol los huevos con la crema de leche. Salpimenar. Calentar la manteca en una sartèn antiadherente, saltear los langostinos y añadir el ajo y hierbas picadas. Revolver bien. Verter los huevos con la crema y cocinar hasta que cuagule. Tapar mientras. Si hace falta agregar màs manteca a los laterales para que no se pegue a la sartèn. Luego cubrir con tomates cherry a gusto, dispersar hierbas y espolvorear el pimentòn.
Acompañar con una vinagretta de miel: Mezclar aceite de oliva con miel y mostaza Dijon.