Ingredientes

500 gr Harina 000

1 Huevo

1 pizca de Sal

4 cucharadas Aceite

Agua Tibia c/n

Tamizar la harina con la sal y colocar en un bol. Ahuecar y agregar el huevo ligeramente batido y el aceite. Unir agregando el agua tibia hasta obtener un bollo homogéneo. Luego colocar la masa en una mesada enharinada y golpearla varias veces para obtener una masa elástica. Colocar el bollo en un bol aceitado, cubrir con papel film y dejar reposar aprox. 30 minutos. Por último estirar la masa con palote o máquina hasta obtener una masa casi transparente.

Según los Arabes la masa filo es una masa delicada, fina y crujiente que tiene su origen en Medio Oriente. Es utilizada para envolver rellenos tanto salados como dulces. Es una masa que requiere cuidado ya que seca enseguida. Es por ello que previo a rellenar debe ser untada con aceite o con manteca derretida.