Ingredientes:
4 Filetes de Pescado (Salmón, Merluza etca.)
1 Limón
Sal
Pimienta
2 Huevos
1 puñado de Enebro
2 ramitas de Estragón
Harina
1 cda. Manteca
Preparación:
Lavar el limón, secar y rallar  la cáscara. Exprimir el jugó.
Condimentar los filetes con 1 cda. de  la cáscara de limón y la pimienta.
Batir los huevos e incorporar las hierbas picadas, cáscara o jugo de limón. Salpimentar.
Pasar los filetes en la harina y en los huevos y freírlos 4-5 minutos en  manteca blanqueada (ver nuestra receta).
Servir con papas hervidas y verduras saltadas en manteca.