Quinoa – Es un cultivo que se produce solamente en los Andes – hasta  4000 m de altitud. Puede contener proteinas hasta el doble que cualquier otra cereal!

Ingredientes: Para 6 Personas
250 g Quinoa en Granos
1,2 l Caldo de Verdura
70 ml Aceite de Oliva
1 cdita. de Miel
1 Limòn Orgànico (Jugo y Càscara)
2 cdas.de Mostaza con Miel
Pimienta
1 Puño Perejil
600 g Tomates
Preparaciòn:
Enjuagar la quinoa con agua caliente y cocinar 20 minutos en el caldo. Dejar enfriar. Preparar una vinagrette con el aceite de oliva, la miel, la càscara con el jugo de limòn, la mostaza y la pimienta. Verter sobre la quinoa y mezclar bien. Lavar los tomates, cortar en cubitos y añadir con el perejil picado a la preparaciòn anterior.