Ingredientes
1 Molleja Grande
1 Paquete de Rúcula
100 gr de Almendras
1 chorrito de Aceite
1 cucharada al ras de Miel
2 cucharadas de Jugo de Limón
4 cucharadas de Salsa de Soja
Preparación
Limpiar la rúcula y colocar en un plato grande en forma de colchón.Sobre la misma colocar las almendras picadas. Aparte colocar en una olla con agua fría la molleja y llevar a fuego.Cuando hierva dejar cocinar 5 minutos mas.Retirar la molleja del agua y quitar la piel que la recubre.Cortar en trocitos pequeños y saltear en una sartén con el aceite.Cuando hallan tomado un color dorado incorporar la salsa de soja,la miel y el jugo de limón.Cocinar unos minutos,retirar del fuego y colocar sobre la rúcula. Se le puede incorporar boconccinos de mozzarella.