Ingredientes: Para 4 Porciònes
250 g Tomtes Cherry (Colorados o Amarillos)
100 g Tomates Secos
1 Cebolla Colorada
2 Dientes de Ajo
Albahaca Fresca
Sal, Pimienta
Aceite de Oliva
Mozzarella a Gusto
Preparaciòn:
Hidratar los tomates secos (colcocandolos en agua caliente por 10 minutos), colar y picar grueso. Pelar la cebolla y el ajo, cortar la cebolla en gajos y machacar el ajo. Calentar el aceite en una sartèn, saltear la cebolla, el ajo y los tomates cherry. Luego incorporar los tomates secos y cocinar unos minutos màs. Condimentar con la albahaca picada, la sal y la pimienta. Fuera del fuego agregar a gusto cubos de mozzarella.

Servir con pastas, gnocchis (ñoquis), fiambres o carnes a gusto!