Ingredientes: Para 4 Porciònes
80 g Manteca
1 Cebolla
125 g Harina
300 ml Leche
400 g Pollo cocido
150 g Jamòn
2 cdas.Perejil Picado
1 cda. Mostaza Dijòn
Sal, Pimienta
350 g Pan Rallado
Aceite Vegetal para Freìr
Preparaciòn:
Derretir la manteca en una cacerola, sumar la cebolla picada fina y cocinar aprox. 4 minutos, hasta que quede tierna. Agregarla harina revolviendo con una cuchara de madera. De a poco incorporar la leche y Cocinar hasta el hervor sin dejar de revolver. Luego bajar el fuego y seguir cocinando hasta que la salsa se espese. Incorporar el pollo finamente cortado, el jamòn cortado en cubitos, la mostaza y el perejil. Salpimentar. Mezclar bien y dejar enfriar.
Luego cubrir un plato con pan rallado y poner encima una porciòn generosa de la mezcla preparada. Armar las croquetas y ponerlas 30 minutos en la heladera. Antes de servir calentar el aceite en una sartèn y freìr las croquetas hasta dorar bien. Luego escurrir sobre papel cocina y servir con rodajas de limòn y guarniciòn a gusto!