Se llaman en Baviera “Schlosserbuam”. Una especialidad exquisita!
Ingredientes: Para 4-5 Porciónes
20 Ciruelas Desecadas
20 Almendras Peladas
1 Vasito de Coñac o licor de cerezas
Masa:
200 g Harina
180 ml Vino Blanco, Seco
2 Huevos
1 cda.de Aceite
1 cdita.Azúcar
1 Pizca de Sal
Aceite para freír
Guarnición:
Azúcar Impalpable
Canela en Polvo
Helado, a Gusto
Salsa de Chocolate

Preparación:
Cortar un un cuchillo cada ciruela,reemplazar el carozo por 1 almendra pelada (ver nuestros “Consejos útiles”). Apretar bien que no se abra. Colocar en un bol, perfumar con Coñac o licor de cerezas,dejar macerar no menos de 5 horas, con el recipiente tapado.
Masa de Vino:
Batir las yemas,el aceite,la sal, el azúcar y el vino con la harina tamizada. Por separado batir las claras a punto y incorporarlas suavemente a la preparación anterior (debe ser una masa espesa). Con una cuchara sumergir las ciruelas en la masa y freír en abundante aceite. Sacar, escurrir,  sumergir otra vez en la masa y dorar en el aceite (asi queda más gruesa la capa).  Servir en platos individuales (4-5 unidades por persona), tamizar con azúcar impalpable y canela en polvo. A gusto acompañar con una bocha de helado  en el centro y rociar con salsa de chocolate (chocolate derretido con crema).
Variante: Acompañar con salsa de Vainilla (ver nuestra receta)! o Tentación de dulce de leche (ver nuestra receta).Exquisito!!!
Tip: La masa sobrante se puede guardar algunos días en la heladera, en un bol tapado!