Una guarniciòn muy tradicional – no la conocì y me encantò!

Ingredientes: Para 4-6 Porciònes
1/2 kg de Papas
1/2 kg de Manzanas Verdes
2 Tazas de Agua
Sal
2 cdas.de Jugo de Limòn
2 cdas.de Azùcar
150 g Panceta Ahumada
2 Cebollas
100 g Azùcar
Preparaciòn:
Poner a hervir en una cacerola el agua  con sal. Pelar las papas, cortar en rodajas finas con la mandolina y añadir al agua hirviendo.  Luego de 5 minutos  de cocciòn  agregar las manzanas peladas y cortadas en rodajitas, agregar el jugo de limòny dos cucharas de azùcar y cocinar a fuego fuerte  aprox. 10 minutos,  hasta que estèn a punto. Mientras cortar la panceta en cubitos,  pelar las cebollas,cortar en rodajitas y dorar con la panceta en una sartèn.Cuando tomen un buen color incorporar el azùcar y revolver hasta que caramelice.
Mezclar las papas y las manzanas con la panceta y cebolla  para unir los sabores o cubrir y guarnecer con el caramelizado.

Ideal para salchichas alemanas o rodajas de morcilla fritas como tambièn para carnes sind salsa!

Tip: Preparar las papas y manzanas con antelaciòn, luego calentarlas en el microondas y  preparar el caramelizado con la panceta y cebolla antes de servir.

Agradecemos  la receta a nuestra maestra Maria Elena Berardi!