Ingredientes
1 Cebolla grande
8 dientes de Ajo
1/2 Pimiento Morrón
4cdas. Ají molido
1 cda. Orégano
1 cda. Perejil
1 taza Aceite de maíz
½ taza Vinagre de Vino tinto

Preparación:
Cortar   bien gruesa la cebolla, el pimiento y el ajo. La cantidad de la cebolla tiene que duplicar la del ajo. Agregar el aceite (3/4 hasta el tope de la cebolla con el ajo). Llenar con el vinagre de vino hasta cubrir todo. Agregar el ají molido hasta lograr un  color rojizo. Condimentar con  el orégano y el perejil picado fino. Revolver con una cuchara y guardar en un frasco de vidrio con tapa. Reponer los ingredientes a medida que se consuma el chimichurri y conservar en la heladera hasta el proximo uso.