Ingredientes: Parar 4 PorciònesPreparaciòn:
Picar fino el salmòn. Rociar con el jugo de una lima y condimentar con la càscara y la pimienta del molino. Lavar el espàrragos, quitar la parte inferior seca y filetear hasta las puntas. Blanquear unos minutos en agua hirviendo y mezclar la mitad, cortada en cubitos, con el salmòn. Con moldecitos formar hamburguesas. Servir con los espàrragos restantes,rodajas de lima y baguette o pancitos integral.