Ingredientes:
300 g Cebollitas chiquitas
Sal
Pimienta
2 cdas. de Azúcar
50 g de Manteca
200 ml Aceto Balsámico Blanco
Cáscara de 1/2 Limón
1 Laurél
Ramitas de Romero o Tomillo

Preparación:
Pelar las cebollitas y hervirlas 8 minutos en agua apenas salada. Sacarlas y sellarlas en la manteca caliente con el azúcar y las ramitas de orégano o tomillo.  Agregar el aceto, laurél, la cáscara de limón y unas cucharadas del agua de cocción. Salpimentar. Tapar y cocinarlas hasta que estén tiernas y acarameladas. Servir con carne o pescado y colocar  las restantes en un frasco. Se conservan 6 días.
Variante: Con 200 ml de Vino Tinto y 1 pocillo de  Aceto Balsámico Tinto