Ingredientes

500 gr Vieiras
2 Tomates
2 Cebollas
1/4 Pimiento Rojo
2 Dientes Ajo
1 cucharada cebollín picado
1 tallo de Apio
20 gr Manteca
1 chorrito Aceite
1/2 taza Vino Blanco Seco
1 cub Caldo de Verduras
Sal y Pimienta

Picar las cebollas, los ajos, el pimiento, el apio y freír en una paellera con el aceite y la manteca. Agregar los tomates picados y el cebollín. Cocinar unos minutos e incorporar el caldo disuelto en 1/2 taza de agua caliente y el vino. Salpimentar, dejar cocinar unos minutos más y agregar las vieiras salpimentadas. Cocinar  10 minutos, apagar el fuego y dejar reposar un ratito.