Ingredientes:   Para 4 Personas

800 gr Filete como Abadejo, Pollo de Mar etc.  (debe ser un pescado con textura firme)
200 gr Panceta ahumado
4 Tomates Peras
2 Cebollas
Harina
Aceite
Pimentón
Perejil
Enebro

Preparación:

Cortar el pescado en cubitos de 3 cm y empanarlo en poco harina.
Cortar la panceta, los tomates y la cebolla en rodajas y colocarlos en los pinches para brochettes mezclando con el pescado.
Pincelar todo con aceite y grillar 15 minutos o freír en una sartén aprox. 25 minutos.(Si lo hace en la sartén hay que darlos vuelta de vez en cuando!)
Antes de servir espolvorear con el pimentón y decorar con el perejil y enebro.

Si los prepara para una reúnion o fiesta pinchelos en una baguette!

Se sirve con Salsa Remoulade (nuestra receta) o uno de nuestros Dips!