Cortar la carne en 4 bifes iguales, pasar por la harina y salar. Machacar las pimientas en un mortero y pasar los bifes, apretandolos bien. Calentar el aceite   y la manteca en una sartèn grande y sellar a fuego  fuerte.Cuando se le haya formado una costra desglasar con el vino tinto y dejar cocinar a fuego bien bajo, con la sartèn medio tapada hasta que el vino se reduce y el bife està a punto (aprox.10 minutos cada lado).En caso de que la salsa estè muy àcida, rectificar con un poco de azùcar.
Papas a la crema:

1,5 kg  de Papas

250 ml de Crema de Leche

50 g de  Manteca

Sal

1 Pizca de Nuez Moscada

Lavar, pelar y cortar las papas en rodajas. Acomodarlas en una fuente para horno. En un bowl condimentar la crema con la sal y la nuez moscada (debe quedar un poco salada). Volcar la preparaciòn sobre las papas y colocar por encima la manteca cortada en trocitos. LLevar a horno medio por aprox. 30-40 minutos.