Ingredientes:
5 Yemas
100 g de Azùcar
500 ml de Leche
1/4 de Chaucha de Vainilla
o Extracto de Vainilla
Preparaciòn:
Calentar la leche (no hervir) y mezclar con las yemas y el azùcar. Cocinar mientras se va revolviendo en forma de ocho con la cuchara de madera hasta que la espuma desaparezca y la crema tome consistencia espesa. No dejar hervir porque se corta. Luego de sacar del fuego incorporar la pulpa de la chaucha de vainilla  o un toque de extracto de vainilla.

Servir con postres como soufflès dulces (ver receta), haciendo un corte en el centro y colocar la crema.