Ingredientes:
4 Hongos Portobello Grandes
2 cdas.Aceite de Oliva
1 Chorizo de Cerdo
4 Tomates Secos, Hidratados
150 g Mozzarella Picada
4 Hojas de Albaháca

Preparación:
Asar  un chorizo de cerdo 30 minutos a la parrilla, dejar enfriar, pelar y picar. Limpiar los hongos con papel cocina (nunca hay que mojarlos, ya que contienen mucho agua). Retirar el pie, rociar con aceite de oliva y colocar boca abajo sobre la parrilla caliente (2-3 minutos – 15 cm de la brasa).  Cortar en cubitos  los tomates hidratados en agua o aceite, mezclar con la mozzarella, la albaháca  y el chorizo picado. Retirar los hongos de la parrilla, rellenalos con la mezcla de chorizo y cocinar 5-7 minutos más para que se doren.