Ingredientes:
400 g Carne Picada
500 g Papas Hervidas,Frias
2 Cebollas
2 Pimientos Colorados
3 cdas.Aceitunas Verdes,Sin Carozo
1/2 Chili,Colorado
5 cdas.Aceite de Oliva
Sal,Pimienta
Pimentón Picante
6 Huevos
50 g Crema de Leche
Hierbas Frescas

Preparación:
Pelar las papas y cortar en cubitos de 1 cm. Pelar las cebollas y picar fino.Lavar los pimientos,retirarla parte blanca y las semillas y cortar en tiritas.Lavar el chili,sacar las semillas y cortar en rodajas.Hacer mitades de las aceitunas. Calentar el aceite en una fuente para tortillas,saltear en etapas las papas, las cebollas y los pimientos. Confitar los últimos aprox. 2 minutos, agregando la carne picada y freír hasta se forman grumos.Luego incorporar las papas, las cebollas, las aceitunas y el chili. Condimentar con la sal, la pimienta y el pimentón.
Revolver los huevos con la crema de leche, salpimentar,verter sobre la carne y las papas y dejar cuagular a fuego lento.Luego llevar al horno precalentado de 200° y dejar grillar 5 minutos más.
Dispersar hierbas frescas,picadas y servir con ensaladas verdes.
Tip: Servirlos  frio como snack!