Ingredientes: Para 4 – 6 Personas
500 g Arvejas  Partidas
1 Papa Grande
2 Zanahorias
1 Puerro
1 Cebolla
1 Trozo de Panceta Ahumado
Aceite
Sal, Pimienta
Perejil
1 l de Agua
1 Toque de Vinagre de Vino
Preparación:
Pelar y cortar en dados la papa y las zanahorias. Cortar el puerro en rodajas y picar la cebolla. Saltear en el aceite caliente  las verduras y la panceta, cortada en cubitos  y agregar las arvejas. Verter 1 l de agua  y cocinar aprox. 45 minutos (en una olla de presión 10-15 minutos). Luego añadir un toque de vinagre y salpimentar.
Servir  con salchichas calientes, rodajas de panceta o  carrè de cerdo!

Tip: Para la sopa de arvejas verter 1,5 l   de agua y a gusto procesar, servir con crutones!