Ingredientes:
800 gr Papas
3 cdas. Leche
50 gr Manteca
2 Yemas
Sal
Pimienta
1 Pizca de nuez moscada

Preparación: Lavar, pelar y cortar las papas en cubitos. cocinarlas en agua salada 15 minutos hasta estar blandas. Sacar del agua y con una prensa de puré pasar todas las papas. Batir la leche con la mitad de la manteca blanda y las yemas y revolver todo con el puré. Salpimentar y agregar la nuez de moscada rallada. Cubrir una bandeja para el horno con papel de manteca y con una manga de decorar formar nidos o tiritas en forma de rosetas a gusto. En el horno precalentado hornear 10 minutos y 2 minutos grilar para lograr un color bien tostado. Con una espatula se coloca sobre el plato!
Variante: Picar grueso 100 g de nueces (Walnüsse), confitar en 1 cda. de manteca y incorporar al puré.