Ingredientes

Fermento
30 gr Levadura
50 cc Leche tibia
1 cucharada Azúcar
2 cucharadas de Harina 0000
Masa
450 gr Harina 0000
100 gr Azúcar
1 pizca Sal
Ralladura de 1 Naranja
2 Huevos
1 cucharada de Miel
Esencia de Vainilla
100 gr Manteca pomada
1 cucharadita extracto de Malta
1 chorrito de Coñac
50 cc Leche tibia
Relleno
Opción 1:
500 gr Crema Pastelera (ver nuestra receta)
10 Nueces picadas
10 Cerezas cortadas
Opción 2:
500 gr Crema Pastelera
1 Cucharada Nutella
1 puñado Chips Chocolate

Preparar el fermento disolviendo en un Tupper la levadura con la leche tibia. Agregar el azúcar y la harina, mezclar bien, tapar y dejar levar.

Para la masa, colocar en un bowl  la manteca, los huevos, el azúcar,la ralladura de naranja, la miel, la vainilla, el extracto de malta, el

coñac y la leche tibia. Batir todos los ingredientes e incorporar  la harina cernida con la pizca de sal y el fermento. Mezclar bien hasta obtener una masa suave y tierna. Colocar la masa  sobre la mesada enharinada para que no se pegue a la misma y amasar bien. Hacer un bollo, ubicarlo en un bowl y tapar con un repasador. Dejar que leve aprox. 3 horas. Colocar nuevamente sobre la mesada espolvoreada con harina y estirar con palo de amasar en forma rectangular. Distribuir la crema mezclada con las nueces y cerezas, enrollar y acomodar sobre una fuente para horno previamente enmantecada dandole forma de corona. Pintar con huevo batido y  espolvorear si desean con almendras fileteadas. Llevar a horno precalentado a 180º aprox. durante 1 hora.

Tambien se le puede dar forma de rosca trenzada. Para ello al rectangulo de masa ya estirada se divide en dos. Se rellenan ambos rectangulos con la crema y se enrollan. Luego se unen los extremos de los rollos y se trenzan.