Ingredientes

6 Filete de Pollo (preferentemente pechuga)
6 Rodajas de Panceta ( o Jamón Crudo)
1/2 taza de Oporto
1/2 taza Caldo de Pollo (o de verdura)
200 gr Crema de Leche
1 cucharada Extracto Tomate
Manteca c/n
150 gr Queso en Hebras
Sal y Pimienta

Salpimentar los filete y freir en manteca vuelta y vuelta en una sarten. Retirar el pollo y utilizar el fondo de cocción agregando el oporto, el caldo, el extracto de tomate y la crema. Envolver cada filete en una feta de panceta o jamón y colocar en la salsa. Espolvorear con el queso en hebras , tapar la sartén y calentar apenas hasta que se derrita el queso.