Ingredientes: Para 4 Porciónes
1 kg de Pomelos orgánicos
750 g de Azúcar

Preparación:
Lavar y secar los pomelos, cortarlos en cuartos, retirar una parte de la pulpa. Blanquear las cáscaras en agua hirviendo, escurrirlas y enfriarlas en agua helada, repetir la operación 2 veces. Poner el azúcar en una cacerola, agregar las cáscaras y cubrirlas con agua. Hacerlas hervir en el almibar hasta que estén blandas y dejarlas enfriar en él (repetir este paso si se quieren menos amargos). Envasarlos en frascos herméticos con el almibar. Servirlos tal cual o retirarlos del almibar, o dejarlos secar sobre una rejilla en lugar cálido y seco para servirlos con el café.
Variante: Con cáscara de naranja o limón.