>Ingredientes:
1,3 kg Cerezas (sin carrozos 1 kg)
1 kg Azúcar
3 cdas. Jugo de Limón
6 cdas. Campari

Preparación:
Lavar, limpiar y sacar los carrozos a las cerezas. Procesar la mitad. Cocinar en una olla grande las frutas enteras, el puré,  el azúcar y el jugo de limón, revolviendo permamente hasta que espese.
Prueba: Poner una cdita. de mermelada sobre un plato de porcelana – si queda espesa está listo, en caso contrario hay que cocinar 1 minuto más.
Luego sacar del fuego e incorporar el campari. Verter en seguida en frascos enjuagados con agua caliente. Cerrar la tapa y volcar 5 minutos.