Ingredientes:
4 Tomates Grandes, No Maduros
1 Lata de Choclo cremoso
4 Huevos
Sal
Pimienta
Hojas de Escarola, Lechuga
Tostados

Preparación:
Lavar los tomates y cortarles en un extremo una tapa. Ahuecarlos, dejando parte de la pulpa adherida a la piel. Poner en una tabla con la abertura hacia abajo para escurrirlos.
Sazonar el interior de cada uno con sal y pimienta. Escurrir el choclo y distribuir 2 cdas. dentro de cada tomate. Cascar un huevo sobre el choclo, sazonar con sal y llevar unos minutos al horno hasta que cuaje el huevo.
Servir indistintamente calientes o fríos y acompañar con ensalada y tostadas.