Ingredientes
300 ml Jugo de Mandarina
Ralladura de una Mandarina
5 Yemas
400 gr Crema de Leche
200 gr Azúcar
2 cucharadas Almidón de Maíz
300 gr Chocolate Blanco
Preparación
En una olla calentar el jugo de mandarina con 100 gr de azúcar El azúcar restante mezclar con el almidón de maíz disuelto en 1/2 taza de agua, las yemas y la crema de leche. Incorporar el jugo caliente y llevar nuevamente a fuego hasta que espese.Retirar, agregar la ralladura de mandarina y el chocolate blanco en pedazos pequeños. Integrar y dejar entibiar.Utilizar para rellenos de tartas,tortas,crepes,etc.