Ideal para los dìas de calor como plato principal – tambièn para vegetarianos!

Ingredientes: Para 4-6 Porciònes
1/2 Lechuga
1 Puño de Rùcula
Hojas de Espinaca
Hojas de Lechuga Morada
Hojas de Berro
1/2 Pimiento Verde
1/2 Pimiento Colorado
1-2 Tomates
1 Cebolla
1 Lata de Atùn, Natural
4 Huevos Duros
Sal, Pimienta del Molino
Jugo de 1/2 Limòn
1 Toque de Acceto Balsàmico
Aceite de Oliva, c/n
Preparaciòn:
Lavar y cortar a mano las hojitas de las ensaladas verdes. Limpiar,quitar las semillas y las partes blancas de los pimientos y cortar en trocitos.
Pelar la cebolla y cortar en rodajas. Lavar los tomates y cortar en gajos. Poner en un bol o en platos hondos primero el mix de hojas verdes, luego los trocitos de pimientos, los gajos de tomates y cubrir con las rodajas de cebolla. Salpimentar. Rociar con el jugo de limòn, abundante aceite de oliva y con acceto balsàmico, a gusto. Por ùltimo dispersar el atùn sobre la ensalada y decorar con cuartos de los huevos duros.
Variante: A gusto puede incorporar a la ensalada otros tipos de lechuga, Rodajas de pepinos y aceitunas.