Tambièn para vegetarianos – muy fàcil de preparar!

Polenta:
250 g Polenta Instantanea
1/2 l de Leche
1/2 l de Caldo de Verduras
1 Puño de Albahàca
2 Dientes de Ajo
Pimienta del Molino
Hervir la leche con el caldo y añadir la polenta en forma de lluvia. Revolver y cocinar hasta el hervor. Lavar y secar la albahàca, reservar algunos hojitas y picar las restantes. Pelar y prensar el ajo, mezclar con la albahàca picada y agregar a la polenta. Salpimentar.
Relleno de Verduras:
200 g de Pimiento Colorado
280 g de Coliflor en Rosetas
180 g de Zucchini
2 Cebollas
250 g de Chauchas,Congeladas
250 g de Arvejas, Congeladas
Sal
Lavar el pimiento, quitar la parte blanca con las semillas y cortar en trocitos. Lavar las rosetas de coliflor. Lavar el zucchini y cortar en rodajas. Pelar las cebollas y cortar en gajos. Descongelar las arvejas y las chauchas y achicar las ùltimas. Luego cocinar 1,5 l de agua con sal  hasta el hervor  y blanquear las verduras: el coliflor 4 minutos; el zucchini,  el pimiento, las chauchas, las arvejas y cebollas dos minutos y luego colar.
Gratinado:
5 Huevos
200 g Queso Gruyère en Hebras
200 ml Crema Agria o Queso Crema
100 ml Leche
3 cdas.Mostaza Dulce (con Miel)
Aceite c/n
Pincelar una placa para horno (32 x 23 cm) con aceite y distribuir y alisar la polenta sobre la superficia. Cubrir con las verduras preparadas. Mezclar los huevos, la crema, la leche,la mostaza y la mitad del queso gruyère. Salpimentar y verter sobre las verduras. Dispersar el queso restante y hornear aprox. 25-30 minutos en horno precalentado a 200ºC. Los huevos deben estar cuagulados. Cortar en porciònes y decorar con las hojitas de albahàca.

Variante: Con  las verduras que màs le guste y la cantidad de cada uno a gusto!