Ingredientes

2 Berenjenas Grandes

2 Huevos

Provenzal

Pan Rallado

Sal

Aceite c/n para Freír

  

 Pelar las berenjenas, cortarlas en rodajas, ubicarlas en un recipiente y tirarles abundante cantidad de sal fina. Dejarlas no menos de 2 horas y enjuagarlas bien. Poner en un bowl los huevos con provenzal, mezclar e incorporar las rodajas de berenjenas sin sal (las berenjenas ya absorbieron la cantidad necesaria) y dejarlas reposar aproximadamente una hora.

Pasarlas por pan rallado y freírlas en abundante aceite.

Secretito: cuando uno hace frituras debe colocar un corcho en el aceite. De esta manera el aceite no se quema y la última tanda de fritura le saldrá igual que la primera. A practicar!!!!!